カルボナーラ、このイタリアの伝統的なパスタ料理は、その濃厚な卵とチーズのソースが特徴です。実は、カルボナーラは炭焼き職人（Carbonaro）が作った料理が起源とされています。職人たちが炭火で調理した卵とチーズのソースが、今では世界中の食卓を賑わしています。
カルボナーラは、やはり生パスタと相性が抜群です。アルデンテに茹でたパスタに、卵とチーズのソースを絡めて食べるのが王道です。また、仕上げに黒胡椒をたっぷりと振りかけると、風味がさらに増します。実は、カルボナーラは、生クリームを入れないのが本来の食べ方です。卵とチーズの濃厚さが引き立つからです。
カルボナーラを購入する際、まずは信頼できるお店を選ぶことが大切です。冷凍のカルボナーラも多く販売されていますが、その場合は、解凍の仕方にも注意が必要です。電子レンジで解凍する場合は、途中で一度混ぜ、最後に火を通すようにしましょう。また、冷凍のカルボナーラは、レンジで解凍した後、フライパンで軽く温めて仕上げると、より本格的な味わいになります。
カルボナーラは、第二次世界大戦後にアメリカ兵によってイタリアに持ち込まれたと言われています。元々は、炭焼き職人が作った卵とチーズのソースが、兵士たちに好評だったことから、今のカルボナーラの原型が生まれたそうです。また、カルボナーラは、イタリアのローマ料理の一つで、ローマの家庭料理として広まっていきました。
カルボナーラは、意外に簡単に作ることができます。まず、パスタを茹で、卵とチーズを混ぜたソースを作ります。ソースを作る際、卵とチーズをよく混ぜ、熱々のパスタに絡めると、とろけるような味わいになります。また、仕上げに黒胡椒をたっぷりと振りかけると、風味がさらに増します。カルボナーラの作り方は、意外にシンプルですが、その味わいは、本格的なイタリアンレストランの味に匹敵します。
カルボナーラを食べるなら、やはりイタリアンレストランがおすすめです。特に、ローマのレストランでは、本格的なカルボナーラを楽しむことができます。また、日本でも、カルボナーラを提供するイタリアンレストランは多くあります。特に、生パスタを使用しているお店は、カルボナーラの味わいを最大限に引き立ててくれます。
カルボナーラを購入する際、まずは信頼できるお店を選ぶことが大切です。冷凍のカルボナーラも多く販売されていますが、その場合は、解凍の仕方にも注意が必要です。電子レンジで解凍する場合は、途中で一度混ぜ、最後に火を通すようにしましょう。また、冷凍のカルボナーラは、レンジで解凍した後、フライパンで軽く温めて仕上げると、より本格的な味わいになります。また、カルボナーラを提供するイタリアンレストランも多くあります。特に、生パスタを使用しているお店は、カルボナーラの味わいを最大限に引き立ててくれます。
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MealStock本山では、カルボナーラを購入することができます。ぜひ、一度お試しください。