グリーンカレーは、タイ料理の代表格として知られていますが、その起源は実はインドにあります。インドのカレーはスパイスの宝庫ですが、タイに伝わり、独自の進化を遂げました。タイのグリーンカレーは、独特のハーブとスパイスの組み合わせで、まさにアジアの味の宝石なのです。
グリーンカレーの最大の特徴は、その鮮やかな緑色です。これは、青じそやパクチーなどのハーブがもたらす色合いです。また、ココナッツミルクとグリーンカレーペーストが絶妙なバランスを生み出しています。このペーストは、ナツメグ、クミン、コリアンダー、ガランガルなど、多様なスパイスをブレンドしたものです。
タイでは、グリーンカレーは日常的に食べられています。朝食、昼食、夕食と、どんな時間帯にも合う万能な料理です。また、タイの家庭では、グリーンカレーは家族の絆を深める重要な役割を果たしています。家族が一緒にテーブルを囲み、グリーンカレーを囲んで食事をすることは、タイの文化の一つとなっています。
グリーンカレーを作るには、まずグリーンカレーペーストを作ります。ナツメグ、クミン、コリアンダー、ガランガル、青じそ、パクチー、唐辛子などをブレンドし、すり鉢で擂ります。次に、このペーストを熱した鍋で炒め、ココナッツミルクを加えて煮込みます。最後に、鶏肉や野菜を加えて完成です。実は、グリーンカレーは作り方によって、その味わいが大きく変わります。プロのシェフでも、独自のレシピを持ち、それを守っています。
グリーンカレーは、その豊富なスパイスがもたらす健康効果で知られています。例えば、クミンは消化を助け、ガランガルは抗炎症作用があります。また、青じそやパクチーは、デトックス効果があります。さらに、ココナッツミルクは、健康的な脂肪を含んでいます。これらの要素が組み合わさり、グリーンカレーは健康的な料理として知られています。
グリーンカレーは、様々な食べ方があります。ご飯と一緒に食べるのが一般的ですが、ナンやピタパンと一緒に食べるのもおすすめです。また、グリーンカレーは、スープやサラダと合わせても美味しくいただけます。さらに、グリーンカレーは、冷凍保存もできます。一度にたくさん作って、冷凍しておけば、忙しい日にも便利です。
タイ料理店は、日本各地にありますが、本場の味を味わうなら、タイに行くのが一番です。バンコクやチェンマイなどの都市には、本格的なグリーンカレーを提供するレストランがたくさんあります。また、日本でも、タイ料理店の数は増えており、本場の味を味わうことができます。実際に食べた人の意見によると、日本で食べるグリーンカレーは、タイのレストランと比べると、やや甘めの味付けが多いそうです。
グリーンカレーを自宅で楽しみたい方には、Meal Stock本山がおすすめです。本山では、本格的なグリーンカレーペーストや、グリーンカレーの材料を販売しています。また、グリーンカレーの作り方に関するレシピも提供しています。本場の味を自宅で楽しむことができるので、グリーンカレーファンには必見です。